香蕉巧克力派

派皮

1. 奶油  40 公克g  (冰箱內)
2. 糖粉  30 公克g  (架上A7)
3. 鹽  1 公克g  (架上A3)
4. 全蛋  18 公克g  (冰箱內)
5. 低筋麵粉  90 公克g  (架上B1)

杏仁奶油餡

1. 全蛋 14 公克g  (冰箱內)
2. 糖 14 公克g  (架上A2)
3. 杏仁粉 20 公克g  (冰箱內)
4. 奶油 20 公克g  (冰箱內)

香蕉慕斯

1. 香蕉 178.5公克g (老師準備)
2. 二砂糖 22公克g (架上A13)
3. 檸檬汁 7公克g (冰箱內)
4. 牛奶 72公克g  (冰箱內)
5. 吉利丁片 1.5片 (老師準備)
6. 打發鮮奶油 72公克 (老師準備)

甘那許

1. 鮮奶油 30公克g (冰箱內)
2. 奶油 13公克g (冰箱內)
3. 水麥芽 12公克g (老師準備)
4. 58%巧克力 38公克g (冰箱內)
5. 海棉蛋糕 (老師準備)