法式田園蔬菜鹹派Quiche 二個。
Quiche是一種美味的法國糕點，用雞蛋和牛奶或奶油的內餡，可以使用多種配料，起司、肉類、海鮮或蔬菜。Quiche可以熱或冷都可以食用，可以有不同的風味。 它是法國菜的一部分，但在其他歐美國家也很受歡迎，在派對活動中最受客人歡迎的食物之一。

拿器具

• 手持攪拌機
• 保鮮膜
• 電磁爐
• 小鍋子
• 篩網
• 小刀
• 鋁箔模兩個
• 擀麵棍
• 電子秤
• 砧板

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派皮製作
將奶油打軟，加入鹽及糖打發至乳白色。
分次加入蛋液。
低筋麵粉過篩之後拌勻成糰即可。
放入冷藏鬆弛３０分鐘。

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切蔬菜料
將菠菜切成6~8公分的小段。
洋菇、番茄切片狀。
洋蔥切小丁狀。
蒜頭切末。

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炒餡料
鍋子加入少許油，因為絞肉本身帶有油質所以不要加太多。
熱鍋之後加入蒜頭及絞肉炒香。
之後依照順序加入洋蔥及洋菇。
稍微拌炒之後加入牛奶及番茄，小火煮滾。
加入黑胡椒粒及鹽調味、再放入一半的起司攪拌混和即可。

<video controls=”controls” width=”100%” height=”100%” data-mce-fragment=”1″><source src=”http://www.sweetydot.com/video/P1190012_使用濾網.mp4″ type=”video/mp4″ /><source src=”movie.ogg” type=”video/ogg” />Your browser does not support the video tag.</video>

塔皮捏製
鬆弛後的塔皮拿出來之後撒上少許的手粉。
平均分配成兩糰，稍微滾圓。
再用擀麵棍壓桿平，盡量要圓一點大概比模大一點即可。
之後放入模中，由下往上捏好塑形。
在室溫鬆弛10分鐘即可

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<strong>麵糊混合</strong><ul>  <li>因為比重不同，所以分次加入蛋白，依照順時鐘的方式由下而上的混合均勻。</li>  <li>分三次加入混合完成。</li></ul>

<video controls=”controls” width=”100%” height=”100%” data-mce-fragment=”1″><source src=”http://www.sweetydot.com/video/P1190012_混合蛋白和蛋黃.mp4″ type=”video/mp4″ /><source src=”movie.ogg” type=”video/ogg” />Your browser does not support the video tag.</video>

<b>麵糊入模</b><ul>  <li>將麵糊倒入量杯中，平均倒入紙模中。</li>  <li>最後輕敲排除較大的空氣。</li></ul>

<video controls=”controls” width=”100%” height=”100%” data-mce-fragment=”1″><source src=”http://www.sweetydot.com/video/P1190012_放入杯子.mp4″ type=”video/mp4″ /><source src=”movie.ogg” type=”video/ogg” />Your browser does not support the video tag.</video>

<strong>烤焙</strong><ul>  <li>入爐以上火180度/下火160度，烤焙10分鐘。</li>  <li>之後調頭後再烤10分鐘，確保每個蛋糕受熱平均。</li></ul>

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<strong>出爐</strong><ul>  <li>烤焙完成後，出爐輕敲。</li>  <li>之後在將成品倒扣平放至涼架上冷卻即可。</li></ul>